白糠町の豊かな自然と良質な生乳を生かしたチーズ工房「白糠酪恵舎」。2001年に地元酪農家らの出資で設立され、本場イタリアで培った技術を取り入れたナチュラルチーズを製造しています。看板商品のモッツァレラをはじめ、白糠産の生乳本来の風味を大切にした手作りチーズは、多くの人に親しまれています。常時無料で製造室を窓越しに見学可能。有料で90分見学コースもあります（予約制）。