くしろたんちょう市場ぐるめ館にのれんを掲げる「ラーメン工房 魚一（うおっち）」。

釧路へ移住してきた頃、地元の方から「おいしいラーメン屋さんだよ～」と教えてもらい、それ以来、何度か訪れているお気に入りのお店です。

最初は、お店の名前を何と読むのかわからず、「うおいち？」と思ったりして（笑）。「うおっち」だと知ったときは、たまごっち的な発音で、なかなか粋なネーミングだなと思ったものです。

今年２月、22年間営業してきた先代・𠮷泉さんから、帯広の広告代理店「フジプロ」へ事業が継承され、現在も変わらずのれんが守られています。

朝活・朝ラーメンを食べる！

この日は平日の朝８時55分。
開店５分前に到着すると、なんと私は一番乗り（笑）。

９時の開店と同時に、親子連れやカップル、グループ客が続々と入店し、カウンター席はあっという間ににぎやかになりました。

魚一の名物といえば、やはり魚醤ラーメン

改めて「魚醤って何だろう？」と思い、お店のホームページを見てみると、このように紹介されていました。

魚醤とは魚から作った醤油のことです。旨味は濃厚でありながら臭みがありません。日本では秋田県の「しょっつる」、石川県の「いしる」が有名です。東南アジアでもエスニック料理がブームとなって、タイの「ナンプラー」が有名です。

魚から作った醤油、と聞くと一番イメージしやすいですね！

新体制となった魚一のメニュー表は、初めて訪れる方にもわかりやすく、注文方法やそれぞれのメニューの違いなどが丁寧に書かれています。

それでは注文です

STEP1　ラーメンの味を選ぶ（辛さもここで決めます）
STEP2　あっさり味・こってり味を選ぶ
STEP3　細麺・太麺を選ぶ

自分好みに組み合わせて注文できるラーメン店って、意外と少ないですよね。

私は迷わず、魚醤ラーメン・こってり・細麺を注文！

以前訪れたとき、常連さんにおすすめしていただいた組み合わせで、それ以来ほぼ毎回このメニューです。

ちなみに冬になると、「たち味噌ラーメン」か「牡蠣ラーメン」を選ぶことが多いですが（笑）。

オープンキッチンなので、中華鍋で豪快に野菜を炒める音や、立ち上るスープの香りがダイレクトに伝わってきます。

お腹も空いていたので、待ち遠しい……。

そして、ついに着丼！ 新・魚一のラーメンです！

毎回思うのですが、とにかくボリュームがすごい！！

具がたっぷりで、麺がまったく見えません。

食いしん坊、万歳！ わーい。

具材は、もやし、たまねぎがたっぷり。細切りのにんじん、おそらくふのりでしょうか、ちらっと入っています。

さらに、厚みがあり脂身の少ないロースチャーシューが２枚、メンマ、あさり、ネギ、海苔が丼を彩ります。

さあ、いただきます。

透明なスープは見た目こそあっさりですが、ひと口飲むと驚くほど濃厚。

醤油でも塩でもない、魚醤ならではの深い旨味が口いっぱいに広がります。

おいしい～。

先代の味をしっかりと受け継がれています！

具をかき分け、やっと麺にたどり着きました。

やっぱり釧路ラーメンといえば、この細麺ですよね。

魚醤スープは最後まで熱々。

なかなか冷めず、最後まで「ぬるい」と感じることなく、おいしく完食できました。

野菜もたっぷりなので、ラーメンなのに罪悪感なし！

朝から大満足の朝ラーメンでした。

８月６日から料金改定

８月６日からは、物価高騰の影響もあり、やむを得ず価格改定となったそうです。

新しいメニューには英語表記も加わり、観光客にもわかりやすくなっています。

さらにうれしいサービスも。

セルフサービスで、コーヒーが無料で提供されています。

営業時間は先代の頃から少し変更となり、朝９時から午後３時まで（スープがなくなり次第終了）。

朝ラーを楽しみたい方は、お早めの来店がおすすめです。

お店の方に人気メニューを伺うと、やはり一番人気は魚醤ラーメンのあっさり・細麺。

ここでしか味わえない一杯ということもあり、特に観光客から人気を集めているそうです。

朝からラーメンを食べるのは、実は今回が初めて。

腹持ちもよく、この私がランチを食べる余裕がないほどの満足感でした。

地元の方はもちろん、観光で釧路を訪れた方にも、ぜひ味わっていただきたい、釧路で唯一無二の魚醤ラーメンです。

ごちそうさまでした！

（編集部：いとみや）

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ラーメン工房 魚一

〒085-0017
釧路市幸町13-1

営業時間
9：00～15：00（スープがなくなり次第終了）

電話番号
0154-23-4541

Instagram
@uocchi946