釧路市幸町のビル2階に店を構える「拉麺 はちべえ」。こだわりの自家製麺とWスープが自慢の人気店です。
看板の「はちべえラーメン」は、魚介乾物と動物系を合わせ、17種の調味料を使用した重層的な味わいが特徴。口に含んだ瞬間に、きざみタマネギの甘みと少量の背脂が溶け合った、まろやかでコクのある旨みが広がります。自家製麺はツルモチとした食感で、スープとのバランスも秀逸。チャーシューを「ロース」か「バラ」から選べる細やかなサービスに加え、具材の充実ぶりも店主のこだわりを感じさせます。最後の一滴まで堪能したくなる完成度の高い一杯であること間違いなし！