2017年のオープン以来、「道東ではここだけ！」というロールアイスが評判の「カフェ シュエット」は、釧路町若葉のバス通りに面した真っ赤なコンテナが目印。店名の「シュエット」とは、フランス語で「フクロウ」なのだとか。人気のロールアイスは、マイナス30℃という金属プレートの上で、乳脂肪分12.5%という超濃厚なアイスを力いっぱい練り上げるだけに、かなり大変そうな力作業です。「お客様に感動を与えたくて」と話すオーナーの太田久美さんは、フードメニューにも力を入れているだけに、ピザやパスタもとってもおいしいと評判です。店内には太田さんをはじめ、管内の手作り作家さんたちによる可愛い雑貨類も並んでいます。