１月26日に開店した「炭焼き×osteriaBAMBU」。
イタリアンから修行を始め、市内のホテルや東京･神奈川の飲食店で腕を磨いた店主は、帰釧後も地元居酒屋で10年以上調理を担当。その経験を活かし、日本の「居酒屋(炭火焼き)」とイタリアの「オステリア」を融合させたカジュアルな一軒が誕生しました。
看板メニューは、羅臼産の特大ホッケ半身を贅沢に使った旨味溢れる「羅臼産真ホッケのアクアパッツァ」。
また､その日の仕入れで内容が変わる「前菜盛り合わせ」は、お酒のお供にこれだけで十分なほど品数豊富です。ドリンクはワインに加え、日本酒や梅酒、焼酎、ウイスキー、カクテル、さらに鶴居･厚岸のクラフトビールまで揃う充実のラインナップです。